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毎年5月と6月は上質な丹波牛を使った特別な会席料理「丹波牛会席」ご用意しています。

8,500円の「丹波牛会席」はゆう月が毎月ご用意している

季節の会席料理をベースにして

わさび醤油で食べるレアステーキと

ヒマラヤ岩塩で焼いたハネシタのステーキを合わせて

丹波牛、魚介、野菜のバランスとれた

会席料理です。

12,000円の「丹波牛づくし会席」は全11品で組まれた献立で

どのお料理にも丹波牛を使用した上質の肉料理を満喫できる会席料理です。

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魚だけじゃないちょっと変わったお料理のご要望をいただきます

和食、会席料理といえば魚介がメインのお料理をイメージされるでしょう。

ゆう月ではバランスを考えて「季節の会席料理」にも

必ず肉料理が入るように毎月献立を組みますが、

やはりお刺身や焼き魚など

魚介類中心の献立になります。

お客様の中には魚が苦手な方、

肉料理を満喫したい方、

こういったご要望をいただきます。

そこでご用意しているのがこの

「丹波牛会席」と「丹波牛づくし会席」です。

ホームページで献立も公開していますので、

「魚が苦手だから会席はちょっと…」

「会席料理を頼んで食べられないものがあったらどうしよう」

などの不安をお持ちの方にもご安心いただけます。

またご予約の際に食べられない物、苦手なもの、

のご相談をいただければ料理長が対応させていただき、

ご要望にできる限りお応えさせていただきます。

ぜひぜひ、まずお電話でご相談ください。

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京都、丹波高原の自然が育んだ上質な丹波牛

丹波牛会席に使用する牛肉は全てお客様より予約を頂いてから

京丹波町にある「いづつ屋」さんより仕入れます。

いづつ屋さんの牧場では

田舎ならではの空気の透明度、

無味無臭の艶めいた水が存在します。

その環境で丹波の牛たちは毎朝小鳥たちの鳴き声で目覚め、

日中は世話主の優しい話し声とクラシックを聞きながら…

といった紹介が公式ページでされています。

いづつ屋さんの公式サイトはこちら