別館 鍋料理　宴会プラン

寒い季節は旬の寒ブリを最高の調理法で

ご予約に応じて脂ののったブリを仕入れ、

十分に旨味を引き出せるように適温で一定時間寝かせたものを薄造りにしてお出しします。

お出汁には北海道産高級利尻昆布を使用してとった昆布出汁をお出し、

まずは薄造りに添えてお出ししますぶりのカマや頭の部位のぶつ切りを鍋に入れ炊きます。

これにより骨からブリの旨味が昆布出汁に出てブリ鍋にふさわしい出汁になります。

あとはお客様の好みに合わせて、そのまま刺身で召し上がっていただいたり、

サッと出汁にくぐらせたり、完全に火を通したり多様な召し上がり方をお楽しみください。

またつけダレには橙の果汁をベースに醤油のしっかり入ったポン酢を合わせ、

薬味として浅葱・もみじおろし・京七味などと共にお出しします。

最後はブリの旨味がしっかり出た出汁で雑炊またはうどん、好みの方でしめていただきます。

■ 選べる宴会鍋プラン　和 -NAGOMI-

１人前料金　4,500円（税サ込）

［御献立：お好みの鍋　鍋締め　シャーベット］

■ 選べる宴会鍋プラン　彩 -IRODORI-

１人前料金　6,000円（税サ込）

［御献立：前菜　お好みの鍋　ご飯　鍋締め　シャーベット］

■ 選べる宴会鍋プラン　雅 -MIYABI-

１人前料金　7,500円（税サ込）

［御献立：前菜　お好みの鍋　御造り　ご飯　鍋締め　シャーベット］

□ 瓶ビール飲み放題セット

　［瓶ビール ＋ 各種対象ドリンク］

3,000円　

□ 生ビール飲み放題セット

　［生ビール 瓶ビール ＋各種対象ドリンク］

3,500円　

《 飲み放題対象ドリンク 》

《 飲み放題条件 》

・飲み放題は予約人数全員一律でご注文していただきます

・制限時間はお食事スタートから２時間です

・終了10分前にラストオーダーを伺います

・同時に飲み放題対象外のドリンクも注文可能です

・未成年者（20歳未満）は飲み放題を適用せず個別にドリンクを伺います

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