綾部むすびって？
豊かな自然が残る綾部では稲作が盛んで、市街地から郊外まで美味しいお米を提供する飲食店が点在し、
近年では米作りをはじめとする農業体験ができる農家民宿が国内外のお客様を多くお迎えしています。
一粒ずつの農家・飲食店・農家民宿が協力し、まさに「おむすび」となって綾部の安全で美味しいお米をみなさまにご提供する。
それが綾部むすびです。
なぜ、綾部でおむすびを？
綾部の土地柄が一つの理由です
日本海・若狭湾に面する京都府の北部の７市町で構成される
「海の京都」の一つである綾部市は隣の福知山市と同じく
海に面してはおりませんが、その分豊かな里山の自然が多く残り、
丹波高地から日本海へと注ぐ由良川を中心に
米作りが盛んにおこなわれてきました。
肥沃な土壌と澄んだ空気、
海抜が高く中山間地域であるがための朝夕の寒暖差が
よりお米を上質なものに作り上げてくれます。
ー 綾部市内の様々なお店で「綾部むすび」に出会えます ー
《飲食店》17種類の綾部むすびを食す
市内17件の飲食店がそれぞれのこだわりと愛情を込めて唯一無二の
おむすびを作り日々ご提供しています。
どのお店に行っても異なった「綾部むすび」をお召し上がりいただけます。
対象の店舗は割烹のお店や居酒屋から、焼肉店、スイーツ＆バルのお店、
温泉、人気のうどん店まで多岐にわたります。
ぜひいろんなお店の「綾部むすび」をどうぞ！！
《農家民宿》農家に泊まっておむすびを体験
食べるだけじゃなくぜひおむすびむすびを体験したいという方のために、
綾部には多くの農家民宿があり、９件の民宿で体験することができます。
おむすびを作る体験の他にも、農園での収穫体験や染物体験ができたり、
ピザ窯で焼いたピザが食べられる民宿や猪鍋が食べられる民宿など
それぞれに特色のある農家民宿があります。
《農家》ご自宅でも綾部のお米を
そんな美味しい綾部のお米をぜひ家でも食べたいという方のために
６件の綾部の農家から直接綾部のお米を購入もできます。
京都府内産の優れたお米を選ぶ「今日のプレミアム米コンテスト」で
金賞を受賞した農家など綾部市内６件の農家が綾部むすびの対象農家として
綾部のお米を直接購入することができます。
綾部に訪れ、料理人の作る「綾部むすび」食べ、また民宿で「綾部むすび」を体験し、日々の食卓でも綾部のお米を食べる。
綾部でしか経験できない「綾部むすび」をいろんな季節、いろんなお店でお楽しみください。
ゆう月のお米は？
水源の里のきれいな山水が育むコシヒカリ
ゆう月のお米は綾部市の東部、
福井県との県境にほど近い山あいの地域、
上林と呼ばれる地域で作られています。
豊かな土壌と清らかな雪解け水、
昼夜の寒暖差が味わい深いお米を育みます。
ゆう月の綾部むすび「おむすびかいせき」
ゆう月は完全予約制、コース料理を専門にお客様をお迎えしているためおむすび単品でお客様に召し上がっていただくことができません。
そのためこの「綾部むすび」をご提供するためにゆう月が創業当初から唯一変わらずご提供しているランチコース
「季節の花籠膳」をアレンジし「おむすびかいせき」を作りました。
「おむすびかいせき」
6,000円（消費税・サービス料込み）
籠盛り
第一のお料理はお刺身や和え物、酢の物など5品と炊きたての小さなおむすびを職人手作りの竹籠に盛り合わせゆう月自慢の庭園に季節ごとに咲くお花を一輪添えてご提供します。
最初の小さなおむすびは茶懐石のお膳を模して一口盛り、「お客様の起こしを待ちかねていたこころ」を表わしています。
ゆう月の綾部むすび「塩おむすび」
ゆう月の「綾部むすび」はシンプルに塩おむすびをご用意します。炊いたご飯そのままでも美味しい綾部のお米、ぜひそれを知っていただきたいのです。
季節料理
おむすびを召し上がっていただく、その前に料理長がオススメする季節の料理を焼き物や天ぷらでお召し上がりいただきます。
土鍋炊き
おむすびかいせきのご飯は基本的に土鍋で炊き上げます。一粒一粒が立つふっくらとしたご飯をご用意します。
※土鍋炊きできない場合もあります
香乃物
ご飯のお供には自家炊きのちりめん山椒、和木梅の梅干し、小畑の味噌、京漬物すぐき菜など、綾部の特産、京都の漬物を添えていますので、塩おむすびにつけて一口ごとに味を変えてお食べいただきます。
最後の一口までいろんな味をお楽しみいただけます。
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）5名様以上～
綾部むすびが”食べられる” ”体験できる” ”知れる”
《綾部むすびが食べられる飲食店》
DINNG 和’s
「かしわめし・鮭・昆布・梅・明太子のおむすび」各300円
串カツ鳥飼笑店
「ふっくら優しいおむすび」250円
和食竹扇
「季節の食材を三種むすんだ大きめのおむすび」450円
竹松うどん店
「田舎風景が目に浮かぶ優しい味のおむすび」120円
焼肉の花山
「小さなおむすび6個」550円
綾部ふれあい牧場ハイジのキッチン
「ハイジのキッチンおむすび」200円
海鮮居酒屋ふじ田
「ふじ田の綾部むすび」500円
地産地笑プラスα ひと粒
「口に入れるとふわりと解けるおむすび」100円
スイーツ＆バルパティシエ・ノリ
「パティシエがつくるおむすび」500円
居酒屋のんべえ
「一席二鳥おむすび」480円
めん処つる吉
「シンプルだが王道のおむすび」 150円
スイーツ＆バルカフェ・ノリ
緑のむすび」500円
美肌の湯あやべ温泉
「二王の縁結び定食」1,200円
魚菜酒房あず木
「黒峰シャモの綾部むすび」500円
DINING Matsui
「DINING Matsuのおむすび」280円
味しるべ盾
「海老天むすび」500円
料亭ゆう月
「おむすびかいせき」4,100円
綾部市観光協会サイト 飲食店ページ >詳しく見る
《綾部むすびが体験できる農家民宿》
里山ゲストハウスクチュール 電話：0773-21-6745 公式サイト
農家民宿ぽかぽかのうえん 電話：0773-21-4188 公式サイト
農家民宿ぼっかって 電話：090-4491-3290 Facebookページ
農家民宿イワンの里 電話：0773-21-1648 公式サイト
農家民宿手紙の木の家 電話：0773-21-2069 観光協会サイトページ
農家民宿民泊さくら 電話：0773-49-1512 観光協会サイトページ
農家民宿水田家の食卓 電話：090-7117-9068 公式サイト
農家民宿健ちゃん村 電話：090-6907-7017 観光協会サイトページ
農家民宿芳兵衛 電話：0773-45-1862 観光協会サイトページ
《綾部のお米を買える農家》
アグリテック いかる 電話：0773-48-0606
米農家森本ファーム 電話：0773-42-4729 公式サイト
米農家かんばやし★清水農場 電話：090-8934-1228
米農家 ㈱ 丹波西山 電話：0773-47-0576 公式サイト
米農家 丹州 河北農園 電話：0773-42-4724 Facebookページ
米農家井上吉夫 公式サイト
