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【概要】

雪が非常によく降った今年の綾部市。

そんな綾部市にある料亭 ゆう月の庭園の雪景色を撮影しました。

京都府綾部市は京都 兵庫にまたがる丹波地方の最北端に位置し

自然豊かな山並み、若狭湾に注ぐ由良川、 点在する田園風景と集落が美しい街です。

綾部の中でもゆう月がある北部や東部は

特に雪深く、 山々、田園、点在する古民家に雪が積もって

どこを切り取っても絵になる 風景が広がります。

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【概要】

切り分けて特製のタレに漬けた鰤に串を打ち炭火へとかける。

鰤の脂が炭に滴り食欲をそそる焼き目を生み出します。

タレをかけては焼きタレをかけては焼き

徐々に食欲をそそる焼き目から極上の照り焼きへ仕上げます。

木の芽下ろし　黒豆　雪輪蓮根　南天を添えお出しします。