【動画】

【概要】

雪が非常によく降った今年の綾部市。

そんな綾部市にある料亭 ゆう月の庭園の雪景色を撮影しました。

京都府綾部市は京都 兵庫にまたがる丹波地方の最北端に位置し

自然豊かな山並み、若狭湾に注ぐ由良川、 点在する田園風景と集落が美しい街です。

綾部の中でもゆう月がある北部や東部は

特に雪深く、 山々、田園、点在する古民家に雪が積もって

どこを切り取っても絵になる 風景が広がります。

【動画】

【概要】

コロナ禍の2020年春から夏、

ゆう月の景色、

ゆう月の奥、

山の中にある茅葺きの岩王寺、

グンゼ創業地、

由良川、

大本教本部 みろく殿、

を撮影しました。

【動画】

【概要】

ゆう月への道中、田園風系の景色が眩しかった。

ゆう月へ近づき、歩いて撮影。 お庭の水瓶に落ちるしずく。

庭の木漏れ日。 池のほとりを歩く。 ゆう月から離れていくと山と田園に囲まれていることがよくわかる！！

2020年の桜は….

ゆう月に限らずどこを見ても思いましたが、 とてもきれいに咲き誇っていました。 枝の先までいっぱいに花をつけて…

ゆう月の庭の桜も私が15年見てきた中で、 一番のキレイさでした。 いつもならライトアップされた夜桜が幻想的で、お勧めするのですが、今年は昼間の青空の下の、池の周りに咲く桜をご覧いただきたく 撮影しました。 聞こえてくる綺麗なウグイスの泣き声の一緒にお楽しみください。

–

–

ベイクドチーズケーキは従業員に人気のまかないスイーツです。

コースのデザートとしては提供していないので

お客様に召し上がっていただくことはできませんが、

レシピを公開しますのでぜひ参考にして作って見てください。

作業はほぼボウルで混ぜるだけ、

という簡単な作業で失敗も少なく作れると思います。

仕上げに柚子の皮をおろして

たっぷりふりかけることで

爽やかな香りと酸味がよく合います。

–

［材料］

タルト生地

• 無塩バター　　　50g
• 上白糖　　　　　40g
• 全卵　　　　　　1個
• 薄力粉　　　　　90g

–

チーズ生地

• 無塩バター　　　30g
• 上白糖　　　　　38g
• クリームチーズ　200g
• 卵黄　　　　　　1個
• 生クリーム　　   200g
• サワークリーム　100g
• レモン汁　　　　10cc
• 薄力粉　　　　　30g
• コーンスターチ　20g
• グラニュ糖　　　25g

–

仕上げ

• ガムシロップ　　10g
• 青柚子　　　　　1個

–

［タルト生地の作り方］

1.溶かしたバターに上白糖を入れよく混ぜます

2.卵を入れてさらに混ぜ合わせます

3.薄力粉を入れて混ぜあわせます

4.ラップを広げ生地をのせ挟んで薄く伸ばします

5.冷蔵庫で冷やします

6.ケーキ型に生地を伸ばしていきます  綿棒不要！手で伸ばしていって大丈夫です

–

［チーズ生地の作り方］

1.卵黄をザルでこしてカラザ 薄皮を取り除きます

2.バターを室温で柔らかくしておき上白糖を混ぜ合わせます

3.クリームチーズを加え混ぜ合わせます

4.卵黄を加えます

5.生クリームを加えます

6.サワークリームを加えます

7.レモン汁を加えます

8.コーンスターチと薄力粉を加え混ぜ合わせます

9.泡立てた卵白にグラニュ糖を混ぜ合わせクリームに加えます

10.ケーキ型に流し入れ整えます

–

［焼き上げ］

1.オーブンを180℃に温めておきます

2.180℃で50分焼きます

3.オーブンを開けずに火を止めます  オーブンが冷めるまでそのまま放置！！

4.オーブンの温度が下がったら取り出します

–

［仕上げ］

1.ガムシロップを表面に薄く塗ります

2.青柚子の皮をおろしチーズケーキの上にたっぷりふりかけます

3.室温で冷めたら冷蔵庫で半日～1日寝かせて完成です

–

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

綾部の料亭 ゆう月

京都府綾部市にある完全予約制の会席料理店です。

公式ホームページはこちら　https://www.ioriyuzuki.com

福知山市、綾部市、舞鶴市への無料送迎サービスを備えて、

厳選した丹波の素材、京野菜、日本海の魚介を使い、純和風の上品で落ち着いた空間と広大な庭園で

・季節の会席料理（食い切り料理）

・各種鍋料理（丹波牛すき焼き牡丹鍋カニ鍋てっちり鶏のすき焼きぶりしゃぶ

・バーベキュービアガーデン

などをご提供しております。

–

ご利用シーン

・ご家族での長寿のお祝い（還暦 米寿 など）やお子様の成長祝い（お宮参り お食い初め 七五三）

・御婚礼に感ずるお祝い（顔合わせ 結納 披露宴 結婚記念日 金婚式 銀婚式）

・故人を偲ぶ法事（49日 初盆 一周忌 ３回忌）

・忘年会 新年会  歓迎会 送別会 

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

綾部の料亭 ゆう月

完全予約制

［電話］

0773-44-0818（ご予約・お問い合わせ）

［住所］

〒623-0111

京都府綾部市七百石町由里16-1

［ウェブ検索］

https://www.ioriyuzuki.com : 公式ホームページ・ネット予約）

https://www.facebook.com/ayabeyuzuki/ : Facebook

https://www.instagram.com/kaiseki_ryorinin/ : instagram

https://www.ayabe-kankou.net/restaurant/jap_food/yuzuki.html：綾部市観光協会公式ホームページ

［営業時間］

昼：11:30 – 15:00

夜：18:00 – 22:00

［定休日］

不定休（臨時休業あり・12/31-1/4 休業）

［アクセス］

舞鶴若狭自動車道　綾部ICより車で舞鶴方面へ10分

舞鶴若狭自動車道　舞鶴西ICより車で京都方面へ10分

京都縦貫自動車道　綾部安国寺ICより車で舞鶴方面へ5分

JR山陰本線　綾部駅より車で舞鶴方面へ15分

JR舞鶴線　西舞鶴駅より車で京都方面へ20分

［決済方法］

・現金

・後日振込

・クレジットカード（VISA MASTER JCB AMEX DINERS DISCOVER)

・スマホアプリ支払い（楽天ペイ※1　LINEPay※2　ALIPAY)

・電子マネー（ApplePay  GooglePay  R Edy  ID  Quicpay   交通系電子マネー SUICA  ICOCAなど）

［無料送迎サービス］

条件：片道１時間程度　複数地経由可能

全域可能：綾部 福知山 舞鶴

一部可能：京丹波町 兵庫県丹波市

その他条件付き可能：宮津市 京丹波町 兵庫県丹波市 福井県大飯郡

（条件：高速料金のご負担や送迎時間の指定などです）

ご要望に可能な限りお答えしますのでお気軽にご相談ください

［関連サイト］

※１楽天ペイについてのリンク

　　http://pay.rakuten.co.jp/：楽天ペイ公式ホームページ

　　https://www.youtube.com/watch?v=sc94_EEQWG4：楽天ペイQRペイ動画

※2 LINEPayについてのリンク

　　https://line.me/ja/pay：LINEPay公式ホームページ

動画制作 / 通山 直人

–

夏には生ビールと丹波牛などのバーベキュー料理を楽しめる別館で

秋から春にかけて鍋料理をご提供しています。

薪ストーブの暖かさの中で庭園を一望できるお席を１フロアに50席用意し、

少人数のグループから職場の宴会などのような大人数のご予約まで

承っています。

–

窓の外に広がるゆう月自慢の庭園は

秋にはもみじ、ドウダンツツジなどの紅葉が、

冬には一面に降り積もる雪景色が、

春には芽吹き始めた樹々とともに淡い色の桜が、

それぞれ四季折々の日本の原風景を見せてくれます。

d

–

また夜になると、

木々に点在する可愛らしいイルミネーションが

幻想的な景色を作り出します。

–

会席料理を提供するお座敷とは異なり、

靴を脱がずに入れるデッキスタイルのフロアで

カジュアルのお料理をお楽しみいただけます。

お食事の途中で

そのまま庭散策へと出ることもでき、

庭の広場の中に配置したテーブルで夕涼み、

紅葉や桜鑑賞など

風情のある時間を暖かなお料理とともに

楽しむことができます。

–

バラエティ豊かな鍋料理を選べる宴会プラン

–

ゆう月では忘年会や新年会、送別会、歓迎会と続く秋から冬、春にかけて

２時間の飲み放題込みで5,000円と6,000円の宴会プラン鍋料理をご用意しています。

–

■ 宴会プラン 和　5,000円

　　前菜　鍋料理　シメ　＋　飲み放題

■ 宴会プラン 彩　6,000円

　　前菜　鍋料理　御造り　小鉢　シメ  ＋　飲み放題

–

5,000円のプランは鍋料理と飲み放題のみのプランで、

6,000円のプランは鍋料理に加えサイドメニューとして二種盛りのお造りと

地元綾部産の湯葉を使った小鉢料理をお出しします。

どちらのプランもバラエティ豊かな６種類の鍋の中からお選び頂けます。

–

お鍋のラインナップは

1. 上林鶏のすき焼き　　〆 うどん
2. 寒ブリのしゃぶしゃぶ　　〆 うどん
3. 京丹波高原豚のしゃぶしゃぶ　　〆 うどん
4. 上林鶏のつみれ味噌鍋　　〆 月見うどん
5. 海鮮寄せ鍋　　〆 雑炊
6. 真鯛のうにしゃぶ鍋　　〆 雑炊

–

肉系のお鍋を3種類、魚介のお鍋を3種類それぞれごラインナップし、

あっさりした鍋からしっかりとした味わいの鍋まで

幅広く取り揃えお客様の好みに合わせてお選び頂けます。

また、6名以上のご予約では2種類まで選んでいただけ、

１組のお客様の中でも好みに分けることができたり、

全員でそれぞれ2種類のお鍋を食べていただくこともできます。

–

甘みの強い豚肉をさっぱり食べる京丹波高原豚のしゃぶしゃぶ

-

ゆう月のある綾部市から京都方面へ、

自然豊かな丹波高原がある京丹波町があり、

ゆう月でも提供している丹波牛が飼育されている牧場があります。

その先にある南丹市の日吉町にある日吉ファーム、

そこで飼育され関西を中心に出荷されているブランド豚が

「京丹波高原豚」です。

 –

大ヨークシャーやランドレースといった

純粋種を掛け合わせ作られた三元豚で、

丹波高原特有の寒暖差の大きい環境が

豚本来の持つ旨味を引き出し、

特別配合のパンを餌にすることで甘みが増し

柔らかい霜降りの肉質になるようです。

 –

–

京丹波高原豚ロース

肉と脂身のバランスが良く豚肉本来の旨みを感じられるロース肉を贅沢にご用意します。

–

–

京丹波高原豚バラ肉

脂身の甘みを味わえ柔らかな肉質を存分に楽しめるバラ肉をたっぷりと用意します。

–

–

自家製ポン酢とゴマだれ

ポン酢はだいだいの果汁をたっぷりと使い長年かけて改良を重ねてきた独自の割合で調味料を合わせたポン酢です。

ゴマだれも試作を重ね作り上げました。ゴマの香り高い豚肉によく合うつけだれです。

–

–

鍋野菜

合わせる野菜は定番鍋野菜の白菜やきのこ、菊菜に加え、京野菜の水菜をたっぷり用意します。さらにポン酢によく合う地元綾部産の出来立て豆腐を用意します。

–

–

締めのうどん

普通のうどんより太く粉っぽさを感じないもっちりとした食感のうどんを締めにお出しします。

– 

–

季節は中秋から晩秋へ、11月に入ります。

場所は古都「京都」

頭に思い浮かぶのは紅葉ではないでしょうか？

–

–

言わずと知れた名所 嵐山。

五重の塔と紅葉のコラボレーションが見事な世界遺産 仁和寺。

そのほかにも清水寺、高台寺、南禅寺、

寺社仏閣が多数あり、山に囲まれた盆地の京都には

多くの紅葉の名所があります。

–

11月になると、

どこの名所ももれなく多くの人でいっぱいになります。

そんな京都から少し離れてみましょう。

–

北へ、

南北に長い京都府は

山間部が多く自然豊かでまだまだ紅葉の名所が点在しています。

亀岡の保津峡、丹波亀山城址、

南丹市のるり渓、

福知山の長安寺、舞鶴の金剛院、

そしてゆう月のある綾部市にも、

大本神苑や足利尊氏ゆかりの安国寺といった紅葉の名所があります。

–

秋の京都はどこへ足を運んでも

様々な紅葉を楽しめること間違いなしです！！

–

綾部にもう一つ、紅葉をが綺麗な庭園

私共ゆう月の庭園にも多くのもみじがあり10月から11月にかけて

紅葉の庭園をご覧いただけます。

暑さが和らぎ庭園にも秋の訪れを感じられるようになると、

深い緑色を見せていた庭園は次第に変化を始めます。

 –

桜の葉が色づき落葉し、ドウダンツツジ、ヤマボウシの葉が

次第に紅葉しだします。

さらに秋の深まりに合せて庭園の池を囲むもみじの葉が順に赤く染まリ、

11月中旬を過ぎる頃見に頃を迎えます。

 –

庭園を望む特等席から食事と共に庭園の紅葉を愛で、食後には庭へ、

秋の風景をお楽しみください。

–

秋の庭園を映し出したようなゆう月の会席料理「錦木会席」

–

秋の食材と飾りに庭園のもみじ、ヤマボウシなどを使って

目の前に見える紅葉の庭園を器の上に映し出したような会席料理をご用意しています。

目で見て秋を感じ、

食べて旬の恵みを味わう、

日本の四季と食文化が作り出した

会席料理をお楽しみください。

–

–

紅葉の庭園をご紹介します

柔らかなお日さまの下の紅葉

–

■ ライトアップで照らされる紅葉庭園

–

■ 庭園をドローンで撮影した動画です

毎年4月前半に満開を迎えるゆう月庭園の桜。

その美しい風景を4Kのドローン撮影を行いました。

昼間の風景と夜桜ライトアップの風景をそれぞれ動画にしましたので

ぜひご覧ください。

昼の桜の動画

・

夜桜ライトアップの動画

・

・

夜桜ライトアップの無料庭園開放を2019年4月5日～14日で開催します。

山に囲まれたゆう月は周りに余計な明かりがなく

夜には月明かりと星空があるのみ、

暗闇の中にライトアップされ、輝く桜が浮かび上がります。

ご来店いただく方にはそんなゆう月のライトアップを正面に見ながら

店へと道を進んでいただきます。

駐車場に車を停め庭へ入ると目の前には800坪の庭園に点在する

ソメイヨシノや枝垂れ桜をご覧いただけます。

また個人的にお勧めするのは池の縁を奥に進んでいただき、

桜とゆう月本館が池に映った水鏡！！

風のない日は本当に吸い込まれそうな綺麗さを持っています。

ぜひ実際にご覧になってください。

・

・

・

・

・

・

・

・

・

夜桜ライトアップの無料庭園開放について詳細は以下の通りです。

場所：ゆう月庭園

期間：4/5（金）～ 4/14（日）※予定 桜の開花状況により変更あり

　　　（ホームページ Facebookにて随時告知します）

注意事項：ご飲食物の持ち込み宴会はご遠慮願います

　　　　　駐車場は完備しています

・

夜桜を見ながら食事できるお席をご用しています

・

完全予約制で営業しているゆう月は

昼の部・夜の部それぞれ3組のお客様を

お迎えすることしかできません。

また会席料理召し上がりながら

庭の桜を見ることのできるお席は１つだけ！！

ゆう月本館の特等席です。

・

・

その本館のテラス席が唯一お食事しながら

桜を楽しめるお席だったのですが

–

今年からは例年夏季限定でビアガーデンを開催していた

ゆう月別館で桜を眺めながら鍋料理を

お召し上がりいただけるお席を新たにご用意しました。

–

夏季限定で6月から開催していたビアガーデンを

2019年は4月からスタートしお花見気分で

バーベキュースタイルのビアガーデンを

お楽しみいただけます。

–

別館は庭に向かって１面がガラス張りになっており

約50席あるお席はどこからも庭を一望することができます。

寒い時には薪ストーブをたき、

温かな空間で丹波牛や上林鶏、新鮮魚介、京野菜などのバーベキューと

生ビールをお楽しみいただきながら桜を鑑賞することができます。

・

こうしてできるだけ多くのお客様に

この季節だからの桜とお料理をお楽しみいただけるように

ご用意しておりますが、

せっかくの桜をより多くの方にご覧いただきたい！！

そんな思いから、毎年桜の開花期間中は

予約のない日にもライトアップをし、

庭園を解放して一般のお客様に

無償でゆう月の桜をお楽しみいただけるように

ご用意しています。

飲食物のお持ち込みはお断りしていますので、

ゆっくりと静かに桜を楽しむ方や、

プロ・アマチュア問わず写真家・フォトグラファーの方の

撮影場所として、

穏やかな時間を過ごしていただいたり、

いいお写真を撮っていただければと思っております。

ぜひ、4月5日～14日の間でちょっと桜を見よう！

桜の名所を巡ろうという候補の一つに

ゆう月をどうそ！！

・

近隣（綾部 福知山 舞鶴 など） にも桜の名所が多くあります

《綾部市》

山家城址公園

山家藩主の陣屋跡が公園として整備されています。開花中に「山家さくら祭り」が開催されます。

紫水ヶ丘公園

綾部市街地と由良川を見下ろす丘の上にある公園です。

・

《舞鶴市》

与保呂川沿い

東舞鶴市街地にほど近い川の両側に続く千本桜で、非常に見応えのある桜の名所です。

匂崎公園

西舞鶴の海を見下ろす丘の上の公園です。

吉田のしだれ桜

舞鶴市吉田にある瑠璃寺の石垣の上から垂れ下がるしだれ桜が有名です。

・

《福知山市》

福知山城

丹波の国を平定した明智光秀により築城されたお城で天守閣を中心に咲く桜が情緒あります。ライトアップも人気です。

長安寺

もみじ寺として知られるお寺ですがソメイヨシノや枝垂れ桜の咲く季節も見応えがあります

夜久野高原のしだれ桜

ライトアップイベントも行われるしだれ桜の名所です。

春には桜、夏には蛍や深緑、秋は紅葉、

１年を通して異なった表情を見せる庭園の冬の顔は

言うまでもなく、

雪を纏った表情でしょう。

そんな雪化粧の庭園を撮影しました。

・

山に降り積もった雪を借景にした水墨画のような景色

・

・

・

池が鏡となって店と庭の木々を映し出す景色

・

・

窓に映る庭園の雪化粧

・

・

大きな絵画の前に立っているかのような店内からの庭園

・

・

・

雪が降り積もる中、力強く咲き誇る赤い椿「紅唐子」

・

・

また夜になると暗闇の中に

輝くような庭園が姿を現します。

店内の暖かみのある灯りと雪の積もった木々を照らす

白いライトアップが対照的で

さらに美しい光景を作り出しています。

・

・

・

・

・

池の水鏡は吸い込まれそうなほど深く綺麗に

木々を映し出します。

・

・

・・

雪深い冬の綾部 お店へは安心してご来店いただけます

関西、京都の北部に位置し丹波高地にもかかる綾部市は雪深く、

その中でもゆう月のある八田地区から東部の上林地区に向けては

標高もより高くなり

それに合わせて降雪も多くなる地域です。

福知山市や綾部市街地、舞鶴市から来店されるお客様は

次第に増える雪を見て

「えっ！この雪で店にたどり着けるの？」

と思われる方もおられます。

ゆう月をご存知の方はお分かりの通り、

我がゆう月は細い道を通って、

もうこの先は山に当たり道がなくなるという

山に囲まれた谷間にあります。

・

山に当たった道は少し上へと山道が続き

歴史ある茅葺造りのお寺「岩王寺」があります。

雪が解けた頃にはそちらへも足を運んでみてはいかがでしょうか？

・

ゆう月がどのような里山にあるかをお分かりいただける動画がこちらです

動画を見る

※紅葉シーズンにドローンで撮影した動画です

・

少し脱線したので話を戻しますと、

そんな車で行くのも不安になるようなゆう月ですが、

ご安心ください！！

店の近くを走る綾部市の上杉町（綾部の運動公園や球場があるところ）から物部町まで続く

府道485号線。

その府道から店へと続く約500mの道や駐車場は雪が降ればしっかりと除雪をして

安心してお客様にご来店いただけるように整えています。

・

お迎えから帰宅まで安心の無料送迎サービス

それでも他の国道や府道も含めて車で行くのは不安ということもあるでしょう。

私どもとしましても、

せっかくゆう月の料理を楽しみにしてご来店いただく時、

また、ご堪能いただき余韻を残しつつお帰りになる最中、

もしものことがあっては申し訳なく思います。

そこでぜひご利用いただきたいのが、

「無料送迎サービス」です。

・

・

創業当初から12年行っている送迎サービスですが、

雪を理由にしてお迎えに行けない。お断りする。

といった事例は一度もありません。

どれだけ雪深い日であっても熟練のドライバーが

お客様を安全にお店までご案内しお届けします。

むしろ、近くのお店に歩いて食事に行くよりも、

暖かく安心してご飯を食べにいけますよ！

※少人数の10人乗りハイエースから団体様対応のマイクロバスまで手配いたします

・

送迎利用基準も地域最高レベルと自負しています

無料送迎サービスのご利用にあたってはいくつかのお願いがありますが、

綾部市・福知山市・舞鶴市の地域で無料送迎サービスを行っている店の中では

高基準の中に入っていると思っております。

・

私どもゆう月の送迎は・・・

お料理の値段にもよりますが、通常4名 5名様からお迎えに行かせていただきます。お料理のコースによっては2名様でもお伺いします。

お料理のご予約がトータルで20,000円以上になると行かせていただきますので5,000円の会席料理なら4名様から利用可能ということになります

お迎えの現地出発から１時間でゆう月へ到着できるところまでお迎えに行かせていただきます

現地からノンストップでお店までということであれば、

綾部市、福知山市、舞鶴市全域はもちろん

福井県の高浜町や京丹波町の須知、

宮津市の由良、福知山市夜久野町、

兵庫県丹波市の市島町、

までが一般道で送迎可能となります。

高速料金のお客様負担いただける場合はさらにその地域が広がりますので、

詳しくはお電話などでお問い合わせ、ご相談ください。

また複数の地点を順に経由することも可能です。

例えば、福知山駅を出発し、福知山城下、石原駅、綾部駅、桜ヶ丘団地を経由してお店まで

というようなことも可能です。

おかえりも同様で１時間以内であればご希望の場所へお届けしますので、

全員ご自宅の玄関までということも可能です。

・

雪が降った時だからこそ白銀の庭園と冬の会席をゆう月で

「雪が降ったからゆう月へは行けないね！」

ではなく、

こんな時だからこそ送迎サービスをうまく利用し、

なかなか見ることのできない庭園の景色と

冬の暖かな会席料理をゆう月でご堪能ください。

お客様の特別な時間をお手伝いいたします。