天然鮎会席 12,500円（消費税・サービス料込み）
今月お出ししている季節の会席料理をベースに鮎の塩焼きと天麩羅、炊き込みご飯をご用意します。使用する鮎は綾部を流れる由良川の上流、南丹市美山町のある丹波山地を流れる清流「美山川」の希少な天然鮎です。鮎の塩焼きをご堪能いただける会席料理です。香魚の名にふさわしい香り豊かな鮎を御楽しみください。
※内容は天候や仕入れによって異なることがあります。
※無料送迎サービス（最少ご予約人数）3名様以上～
お料理のご紹介
焼物 ｜ 鮎の塩焼き 山水盛り
鮎料理の定番、塩焼きは器に塩で川を描き、由良川・美山川を元気に泳ぐ鮎を表現しました。
油物 ｜ 鮎と万願寺甘とうの天麩羅
中骨を抜いた鮎に登り串を打ち天麩羅にします。抜いた鮎の中骨は唐揚げにし骨煎餅に、その他季節野菜を天麩羅にして盛り合わせます。ヒマラヤ岩塩と天汁でお召し上がり頂きます。
御飯 ｜ 鮎の炊き込み御飯
美山産の鮎を出汁で炊き上げた御飯です。鮎の香り、ふっくらとした鮎の身、つやつやとした御飯が絶品です。
